豆豉小黄花鱼
简单
4人份
电视上看到的一道菜，自己试做了一下
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食材清单
其他
- 1斤小黄花鱼
- 20g豆豉
- 几瓣蒜
- 少许料酒
- 少许醋
- 少许香油
蔬菜类
- 少许姜片
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
- 少许糖
豆制品
- 少许豆油
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼洗净，用料酒、葱姜蒜、适量的盐腌制，时间长一点更入味，最少也要半个小时
2
将豆豉放入碗中，加豆油，香油，上锅蒸15分钟，忘记拍照片了，据说是蒸了以后会改变豆豉的味道，油锅炒制时也不会粘锅
3
锅烧热，倒油，七成热时，小火慢炸，炸到酥脆
4
炸到香脆
5
用剩油继续炒热，加入腌制剩下中的蒜，加入蒸熟的豆豉
6
加入黄花鱼，不要搅动，加水，倒少许生抽，加少许糖提鲜，大火收汁，出锅之前延锅边倒入醋。
7
出锅
