炼乳绵绵软吐司🍞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 260克牛奶
- 30克炼乳
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 6克酵母
调味料
- 40克糖
- 6克盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水合法：除黄油、盐、酵母以外所有材料混合无干粉。
2
盖保鲜膜冰箱冷藏一夜
3
第二天加酵母三档12分揉至图中破口锯齿的膜
4
加入软化的黄油、盐。低苏混合，再4档揉8分钟。
5
揉至手套膜有韧性切破口光滑。
6
进行28度一发湿度70
7
称重分割滚圆松弛20分钟
8
松弛后擀卷再次进行松弛15分钟
9
擀牛蛇状，整型入模具。
10
放入烤箱内加一碗热水35度-38度湿度80进行二发。发八分满预热烤箱
11
上火160下火190烘烤40分钟。入炉前吐司喷水。烤12分将上火调140度。至结束
12
非常软绵
13
拉丝一片片的
14
蓬松柔软
15
口感一点也不干很好吃
16
漂亮
