风味鲮鱼汤

简单 4人份

粉葛赤小豆鲮鱼汤好多人称为泻火汤. 在潮湿的地区或季节. 喝它能祛湿解困.祛除骨火. 清热润燥的功效. 因为赤小豆有清热解毒. 利水除湿.健脾养胃的功能. 粉葛能除脾胃虚火. 鲮鱼能强筋骨.鱼肉鲜美. 而且做法非常的简单. 只需要准备好食材. 用胡姬花古法花生油把鱼煎出香味. 所有食材放入砂锅煲上. 就能有一锅鲜美清甜的汤犒劳全家人.

风味鲮鱼汤
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食材清单

其他
  • 1片陈皮
  • 2条鲮鱼
  • 40克生花生仁
  • 500克猪骨
  • 500克鲜粉葛
  • 50克薏米
  • 5个蜜枣
  • 适量胡姬花古法花生油
蔬菜
  • 50克赤小豆
蔬菜类
  • 1块姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

220.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

8.0 克

糖

9.0 克

钠

285.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好材料.

步骤 1
2

如果家里人口比较少的话.

步骤 2
3

可以材料减半做.！

步骤 3
4

鲮鱼让卖的人帮忙收拾好.

步骤 4
5

刮干净鱼鳞.去腮和肚子里所有的东西.

步骤 5
6

回家清洗的时候.

步骤 6
7

一定要把肚子里面的黑膜和血瘀之类杂物.

步骤 7
8

全部清理的干干净净.

步骤 8
9

這样做出来的鱼汤才能一点都不腥呀.

步骤 9
10

鱼一定要买的时候直接活杀.

步骤 10
11

不能买回来已经死了再杀.

步骤 11
12

這里面区别还是蛮大的.

步骤 12
13

而且据说鱼.鸡.鸭之类.杀死3小时后.

步骤 13
14

肉质里面的酶会让蛋白质.脂肪等.

步骤 14
15

分解为人体易于吸收的氨基酸.脂肪酸.

步骤 15
16

然后吃起来也更好吃一些呀.

步骤 16
17

赤小豆.薏米.蜜枣.花生仁洗净放入砂锅中.

步骤 17
18

粉葛用清洗球擦洗干净表面泥土.

步骤 18
19

切成片放入砂锅中.

步骤 19
20

陈皮浸泡后刮掉里面的白囊.

步骤 20
21

放入砂锅中.！

步骤 21
22

不刮掉的话成品会有些苦.

步骤 22
23

影响汤的口感哟.！

步骤 23
24

砂锅中加入一半的水量.

步骤 24
25

把已经放入的食材先煲上.！

步骤 25
26

猪骨放入锅中焯水.

步骤 26
27

水开后煮2分钟左右捞出.

步骤 27
28

放入温水中清洗干净.

步骤 28
29

再浸泡5分钟后捞出放入砂锅中.

步骤 29
30

锅中倒入胡姬花古法花生油.

步骤 30
31

煎鱼之类的话.非它莫属啦.

步骤 31
32

打开盖子就能闻见浓浓的老传统花生香.

步骤 32
33

那独特的香味非常的祛腥.提香.

步骤 33
34

煎出来的鱼口感特别的好.

步骤 34
35

把鱼擦干水分放入锅中.

步骤 35
36

放入几片姜.

步骤 36
37

煎好一面之后.

步骤 37
38

翻面煎另一面.

步骤 38
39

要彻底煎透的才行.

步骤 39
40

两面都煎好后.倒出多余的油.

步骤 40
41

倒入开水.

步骤 41
42

大火煮开后继续煮几分钟.

步骤 42
43

煮至汤变成奶白色的.

步骤 43
44

把鱼放入砂锅中.

步骤 44
45

再把鱼汤一同倒入.

步骤 45
46

大火煮开.

步骤 46
47

如果表面有浮沫的话.

步骤 47
48

就全部给撇掉.

步骤 48
49

盖上砂锅盖子.

步骤 49
50

转小火煲1小时.

步骤 50
51

一小时后放入切成滚刀块的胡萝卜.

步骤 51
52

盖上锅盖继续煲一小时.

步骤 52
53

一般1.5-2小时就能煲好.

步骤 53
54

具体要根据食材的量来增减.

步骤 54
55

煲好后.

步骤 55
56

可以根据自己的口味加盐.

步骤 56
57

不加盐也可以的.

步骤 57
58

汤是那种清甜的口感.

步骤 58

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