盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)
简单
4人份
这是一道有灵魂的小吃🤓爱吃鸡爪的我，喜欢做各种各样的口味。在外面也吃过很多的鸡爪，一到嘴里就反胃🤢实在是太难吃了，还很腥…… 我自己做的鸡爪，腥味处理的很好👌 宅家放松的日子，来一碟盐焗鸡爪，再配个饮料🥤再适合不过啦……
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食材清单
其他
- 2斤鸡爪
- 60g盐焗鸡粉(海天牌)
- 8个(药店有售)黄栀子
- 约2小勺白酒
- 适量(可不放)香油(芝麻油)
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，购买好所需的材料，若做不了那么多，各材料减半
2
第一步: 买回来的鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开
3
冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒🍶，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出
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第三步: 鸡爪捞出后用冰水泡至半小时左右，鸡爪会更Q弹，捞出沥干水
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沥干水分多鸡爪放入碗里，加入60克盐焗鸡粉，适量盐，腌制3小时以上，会更入味(中途要多翻动，让鸡爪腌制均匀)
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第五步: 在鸡爪腌制过程中，用刀把黄栀子拍碎，然后用大碗装好，倒入少量清水浸泡
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第六步: 锅里倒入适量的清水，没过鸡爪即可，不宜太多，水开后把腌制好3小时以上的鸡爪倒入，加入浸泡好的黄栀子(图五，黄栀水+黄栀子一起倒入)，加入1茶匙白酒🍶，1茶匙的芝麻油，煮开后小火煮个10～15分钟
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(不宜大火，鸡爪会脱皮)，尝一下汁够不够咸，不够可以加盐
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第七步: 煮好的鸡爪色泽是金灿灿的，很漂亮，因为放了黄栀子，这个材料不能少！
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第八步: 鸡爪捞出后放凉沥干水分，放冰箱冷藏储存，冷藏后的鸡爪口感更加的Q弹
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好吃的盐焗鸡爪出炉啦🤩
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非常简单，自己做干净卫生
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外面卖50，60一斤，自己做更实惠
14
吃货们快行动吧[吃瓜]
