宝宝枣泥小米糕（低敏配方）
简单
4人份
小家伙长到8，9个月之后，就再也不满足只吃各种糊糊啦。天天看着爸爸吃着各种零食和甜点，眼馋的不行不行的。于是妈妈想着用简单的低敏食物，给小家伙做出适合他这个月龄的专属甜品。配方选择了非常有营养的小米和红枣，有机大米粉，去除了容易致敏的鸡蛋，面粉。做出来的枣泥小米糕，非常甜美松软。切成宝宝适合抓握的小块，即锻炼了手眼协调和小肌群的发育，还可以练习宝宝的咀嚼能力。
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食材清单
其他
- 1/3 cup小米
- 12颗红枣
- 3-5g酵母粉
- 适量有机大米粉
- 适量水
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
由于在当地找不到磨好的小米粉，于是枣枣妈选择用料理棒自己打小米粉。顺便小推一下“汾州香”这个牌子的小米，很香很好吃。
2
将红枣用室温水浸泡2-3小时；小米用两倍的水浸泡4-5小时
3
将泡好的红枣去水后上锅蒸20-30分钟。蒸好的红枣很容易撕去皮，枣肉用勺子压成泥并去核。
4
泡好的小米和水一起用料理棒打成没有颗粒的糊糊（此过程用破壁机会更好），越细越好。向糊糊中添加适量的有机大米粉，搅打至如图的状态。
5
加入适量酵母菌盖好等待发酵
6
一般需要将发酵时间控制在30分钟-1小时以内。太长会发酸发苦，发酵成功的标准是糊糊增大，里面充满小泡泡。
7
将发酵好的米糕糊糊倒入涂好油的模具中上锅蒸熟，水开后需要15-20分钟。
8
蒸好的发糕需要在锅中静置一会儿后再取出，（上图是提前添加了一部分枣泥蒸出的效果，也可以不加）脱膜后切成片。
9
在两片中涂抹好准备好的枣泥，并切成合适的小块。可以用保险盒装好，冷冻保存。
