红枣红糖糕（一发）
简单
4人份
把weibo和下厨房的红糖糕菜谱都翻阅了一遍后，总结出了一个属于自己的红枣红糖糕食谱～ 这个食谱做出来的红糖糕是Q弹口感的，内部有蜂窝结构，吃起来有点像蜂巢蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170克面粉（中、高筋都可以）
- 230克水
- 4克泡打粉
- 4克酵母
- 7克油
- 80克木薯粉
- 适量红枣切粒（大粒口感更好）
调味品
- 60克红糖
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆中倒入一部分水（100克左右），将水加热，倒入红糖和白糖，搅拌使糖溶化。将剩余的水倒入盆中。
2
糖水冷却至常温后，加入酵母，搅拌使酵母溶化。（糖水太热会杀死酵母，一定要放凉）
3
加入面粉和木薯粉，搅拌至无颗粒顺滑状态。加盖发酵一小时，具体发酵时长观察面糊状态而定。面糊体积变大，表面有小气泡即可，如图。
4
将面糊搅拌均匀，面糊状态很蓬松轻盈。加入泡打粉、油、红枣粒搅拌均匀。
5
碟底刷油防粘，倒入面糊，摔几下碟子让气泡震出。锅中加入冷水，冷水量要足够，蒸制过程中不要揭盖加水。
6
电磁炉功率1000w，蒸制40分钟，立即揭盖，避免水滴到红枣糕上。
7
心急可以微热时就吃，味道也很好。最好放凉后再切块，这样切面更漂亮，口感更韧。