老武汉的酥饺
简单
4人份
老武汉人情怀小吃 甜糯酥脆炸酥饺，趁热裹上糖粉，一口下去香糯弹牙，甜化人心，香糖酥饺是武汉的传统小吃，儿时的记忆，但是现在好难找到卖炸酥饺的摊儿了，心心念念好久，决定自己做来试试，也分享给同样喜欢炸酥饺的你们。
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食材清单
其他
- 200g糯米
- 400g水
- 40g大米
- 蘸粉材料：
- 适量芝麻
- 适量黄豆
- 酥饺材料：
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米200g，大米40g，冷水400g，浸泡12小时以上
2
泡好的米和水用搅拌棒/破壁机，打成细腻的米浆
3
将打好的米浆装到纱布里，扎口沥水
4
推荐压个重的物品加速沥水的速度
5
制作蘸粉：黄豆洗净沥干，放锅里小火炒香，我45g黄豆大概用了10分钟，加上炒熟的芝麻（黑白都行）和白砂糖，打成粉即可
6
沥干的米浆就是这样了
7
手蘸水，揉成柔和的面团
8
念成椭圆形，扭一下
9
油锅7成热，放入面团，中火炸
10
火不要太大！火不要太大！火不要太大！酥饺会爆开，千万注意！别问我为什么，555
11
炸好的酥饺撒上甜甜的蘸粉，趁热开吃啦~
