巧克力慕斯纸杯蛋糕
简单
4人份
本配方适合做12个左右的纸杯蛋糕。内芯为类似慕斯的湿润状，非海绵型蛋糕。
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食材清单
其他
- 150克黄油
- 250克黑巧克力
- 50克低筋面粉
- 6颗鸡蛋
调味料
- 200克糖
- 2克盐
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油和黑巧克力切成小块，分别隔较热的温水使之融化。
2
将蛋清蛋白分离备用。
3
在蛋清里加盐，开始用力搅打至硬性发泡。
4
加入20克糖，继续混合打发两三分钟。
5
依次加入剩下的180克糖、蛋黄和温热的黄油，继续搅打十分钟。
6
加入融化的黑巧克力，轻轻混合，均匀搅拌。
7
加入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
8
预热烤箱至200度。
9
在蛋糕糊内加入打发的蛋白，混合充分。
10
将蛋糕糊快速倒入准备好的纸杯内，防止消泡。
11
轻震纸杯，使蛋糕糊内部大气泡震出。
12
纸杯放入烤箱，根据自家烤箱脾气，以200度烘烤10-15分钟。
13
烤完后室温稍作冷却，完成啦。
14
打发完成的蛋白。
15
刚放入烤箱。
16
烤制过程中。
17
出炉啦。
