梅子酒戚风蛋糕
简单
4人份
自家酿了11年的青梅酒 香醇甘香 中岛老师的方子 做的戚风都是柔软细腻的 喜欢梅酒的同学可以试试 非常松软香甜
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食材清单
其他
- 【蛋白霜】
- 【蛋黄糊】
- 20克甜菜糖
- 2大勺（30ml）菜籽油
- 3-5颗梅子
- 30克甜菜糖
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50ml梅酒
- 80克低筋粉
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备蛋黄糊。在蛋黄中加入甜菜糖，用打蛋器画圈搅拌。
2
依次加入菜籽油、梅酒，混合均匀。
3
筛入低筋粉，用打蛋器拌匀。
4
打发蛋白霜。用电动打蛋机高速打发蛋白，打起粗泡后，分3次加入甜菜糖。
5
打至蛋白泡沫细腻，蓬松柔软时，换用打蛋器手动打发。提起打蛋器，蛋白霜拉出的尖角轻轻下弯，就说明打发好了。
6
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后全部倒入蛋白霜中，用刮刀轻快地从底部向上翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可，动作要快。
7
加入梅子肉，轻快地拌匀。
8
将蛋糕糊倒入模具，在桌面上轻轻一震。烤箱预热至170摄氏度，烘烤30分钟。
9
出炉后立刻倒扣冷却。
