网红甜品好利来爆浆芝士小丸子（生酮版 爆浆巧克力）
简单
4人份
过年时吃过一次好利来的白巧克力爆浆芝士小丸子，好吃就想研究个放心吃的版本。 家里没有可可脂了，做不了白巧克力脆皮，等可可脂到了，再研究白巧版。
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食材清单
其他
- 10克代糖
- 1克黄原胶
- 30克奶油奶酪
- 40克（用不完）椰蓉或粗粒杏仁
- 40克（用不完）黑巧克力
- 50克淡奶油
- 饼干层
- 🥳巧克力层
- 🥰爆浆芝士
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪加代糖，用打蛋器打顺滑
2
然后加入淡奶油，黄原胶拌均，然后就会得到比例浓稠的爆浆馅了。黄原胶也可以不加，主要作用是增稠吸水，在冷冻时防止出现冰渣。
3
装入半圆模具，冷冻一小时
4
到时间后拿出，两个半圆合成整圆，非常容易。吃了下馅，这时因为冷冻还是硬的，要裹上巧克力壳后再室温放会就饮了。
5
黑巧克力隔水融化
6
一共做了九个芝士馅，先吃了一个。
7
爆浆球在芝士里滚一圈，一会就结成硬的巧克力壳了。还是用牙签操作方便些……
8
巧克力微软时，裹上烤好的椰蓉。烤椰蓉时建议加点椰子油或黄油，这样更脆。用粗杏仁粒也可以，口感更像饼干碎……也是因为家里没有了，用椰蓉代替的。
9
咬一口，巧克力皮脆，内馅软，到口里有爆浆感。
10
再来张看看，一共做了8个，全吃了……
