猪肉丸子（系列一）
简单
4人份
自己动手做了多次，这种做法感觉还不错，有Q弹口感，主要是没有任何添加剂猪肉丸子，记录了跟兴趣厨友们一起来分享！ 喜欢牛肉丸的，请点击；http://www.xiachufang.com/recipe/101791000/ 猪肉丸（破壁机）👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636731/ 自制Q弹牛肉丸（破壁机）👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636783/
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食材清单
其他
- 400克猪后腿肉
- 40克木薯生粉
- 45克水
- 60克冰块
- 少量胡椒粉
- 少量鸡精
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切成小块
2
用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿
3
拿出来用手摸摸，啪啪
4
加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。
5
生粉和水调好
6
分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
7
拌搅好静置大约15分钟
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用手挤出一个丸子
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锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，挤好，煮10分钟后
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把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以
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也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好
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我都是图片上淀粉或木薯粉
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做猪肉饼，跟以上方法同样制作
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加入少量白猪肉切成小粒，拌均匀
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模具抹上一点油，猪肉湖状放入模具，用手摸平表面
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蒸熟
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成品
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切成片炒或者煮汤
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备注：参考图片肉泥这样是OK。
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这样是没有打到位的肉泥。
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这样是OK的。（光滑细腻）
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参考图片
