猪蹄膏，皮冻
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克黑猪猪皮
- 1个八角
- 1个姜
- 1个黑猪肘子
- 1勺醋
- 2勺鸡精
- 2片香叶
- 5克小茴香
- 5勺白酒
- 一小片桂皮
- 半袋醪糟
蔬菜类
- 1把葱
调味料
- 1勺糖
- 4勺盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮，猪肘➕白酒焯水
2
洗干净浮沫，刮掉猪皮上的肥油，放葱姜，八角，香叶，桂皮，下水煮，煮到猪肘全部软烂
3
取出猪肘，去骨备用
4
猪皮，猪肘切大块备用，漏勺漏掉汤的所有残渣，劈去表面浮油，放醪糟，鸡精，盐，醋糖煮开，倒入准备好的肉中，汤汁盖过肉多一点点，放凉后放入冰箱冷藏一夜
5
切条，放冰箱再放1小时
6
切片，装盒，吃的时候可以蘸醋，或者做个喜欢的调料，一盘猪蹄冻搞定啦
