法式红酒炖牛肉red wine stew beef
简单
4人份
冰箱里一瓶红酒开瓶后放了几天，口感略变，红酒开瓶以后最多只能存放一周，倒掉又很可惜就做了这道法式红酒炖牛肉。 主食是土豆泥，摆好盘，倒上红酒，等着爱人回家。平凡日子里的小惊喜~
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食材清单
其他
- 1000克番茄酱
- 13个蘑菇
- 1小块培根/火腿
- 1整个大蒜
- 2根胡萝卜
- 300ml红酒
- 3勺橄榄油
- 4片香叶
- 适量面粉
- 适量黑胡椒
肉类
- 克牛肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净煮血水，肉色微变后倒出血水，再倒入开水继续30-40分钟，可加入白酒去肉腥味。
2
煮牛肉汤同时做准备工作，胡萝卜、洋葱洗净切块备用，蘑菇洗洗干净备用。其中特别注意蒜泥提前压好（吐槽一下这个压蒜器好难）
3
煮好后将汤乘出备用，肉沥干。此时开盖肉香四溢。
4
热锅下橄榄油，放入火腿肉片小火煎至变色后放入之前的牛肉。
5
牛肉表面煎至金黄色后全部取出。
6
牛肉取出锅后放入胡萝卜洋葱，小火慢煎至洋葱略变色，加半烧大蒜泥中火炒匀。
7
牛肉和火腿倒入锅中，加入盐、黑胡椒和适量面粉炒匀。
8
炒匀后依次加入红酒、牛肉汤、适量番茄酱和两三片香叶。
9
中火烧开后小火慢炖30分钟。
10
另起一锅化开黄油加入之前剩下的蒜泥小火煎蘑菇。
11
加盐和黑胡椒煮好后取出，放入牛肉锅内。
12
完成！
