酸菜泡椒鱼
简单
4人份
快八岁的儿子这几天开始慢慢尝试吃辣椒了，放学回来就说，妈妈我想吃一个辣的鱼，可能他那成长的味蕾已经不再仅仅满足于清蒸味了，也好，那我就尝试做做一道不太辣的泡椒鱼吧～
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食材清单
其他
- 10个泡椒
- 1块泡姜
- 1条白鲢鱼
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺秘制豆瓣酱
- 50粒青花椒
- 5瓣蒜
- 适量三奈桂皮八角香叶小茴香
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
蔬菜
- 100克酸菜
蔬菜类
- 3根小葱
- 3片老姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼骨头和鱼片儿用料酒老姜胡椒粉淀粉，分开腌制。
2
配件准备，泡椒，泡姜，小葱，青花椒，小茴香，桂皮，香味，秘制豆瓣酱等
3
油热后依次放入以上调料和酸菜，小火慢炒三分钟。
4
翻滚的调料有没有食欲？
5
鱼头下锅继续炒一分钟后，放三碗水下锅熬汤，大火煮开小火慢熬五分钟
6
先把鱼头出锅入碗，大火汤开后放腌制后的鱼片，用筷子轻轻拨开鱼片，两分钟关火，放葱节，青椒段起锅
7
对了！如果你喜欢配菜，可以在熬鱼头的时候可以加喜欢的菜，比如豆腐，木耳等耐煮的菜菜，我加了一点脆脆的大木耳😜
8
看着红彤彤的麻辣酸菜鱼其实一点都不辣哟，真的是一道男女老少均可的下饭菜
