典型港式菠萝包
简单
4人份
菠萝包并非用菠萝作材料，只是包顶上的一层橙黄酥皮，其裂纹状似菠萝外皮，因而得名。 最近对菠萝包有一种莫名的执着，出去买了几家的回来吃，总是觉得不是想吃的味道，太甜太腻，翻书看到了这个配方，稍作改动，烤出来是自己想吃的口感O(∩_∩)O~~当时忘记拍过程图了，就讲究的看下文字描述吧！刚烤好的表皮是松脆可口的，放了一个晚上后，表皮的口感就是松软的，不会像外面的那种大片掉下来还是会附在面包上！！得到了我家另一只的好评！
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食材清单
乳制品
- 少许炼奶
其他
- #扫面
- #菠萝皮
- #面团
- 14克淡奶油
- 21克黄油
- 225克高筋面粉
- 25克鸡蛋
- 30ml淡奶油
- 35克植物油（稻米油什么的都可以，用猪油口感更好）
- 4克酵母
- 7克奶粉
- 7克黄油
- 84克低筋面粉
- 94克水
- 少许苏打粉
- 适量鸡蛋液
肉类
- 10克鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 40克砂糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有面团的材料放在盆中揉搓均匀，再放到台子上揉至有弹性，光滑而不粘手，我揉至了手膜
2
面团放在盆中，盖上保鲜膜，发酵30分钟，取出折拍数下放气，继续发酵约30分钟（这个发酵要看温度和时间，用手指按下去有个小坑不回弹，就说明发酵好了）
3
菠萝皮的所有材料搓均匀，分成8份，压平（可以在下面垫保鲜膜压，这样比较容易拿起来，还不会破掉）
4
将发酵好的面团分割成8份，搓圆，将菠萝皮包在面团上，割好痕迹，继续发酵至大一倍。
5
在表面涂上蛋液，放入已预热至200度的烤箱，烤8-10分钟
