皮诺曹的故事
简单
4人份
学厨烘培达人-张春燕 Chefmade学厨 芭比娃娃（WK9137）
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食材清单
其他
- 200g干佩斯
- 200g翻糖膏
- 5个鸡蛋
- 60g玉米油
- 70g砂糖
- 80g温热水
- 85g低筋面粉
- 少许色素
- 适量意式奶油霜
- 适量翻糖铁丝
调味料
- 适量草莓酱
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油加入温热水，打蛋器至乳化
2
磕入蛋黄，搅拌均匀
3
分2次筛入低粉，拌至无干粉
4
烤箱预热150度，蛋清倒入无水无油的干净打蛋盆内，加入盐和2-3滴柠檬汁，打至粗泡
5
分3次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
6
3次将打好的蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀
7
将拌好的蛋糕糊倒入7寸阳极芭比蛋糕内，垂直轻震去气泡
8
烤箱•150度上下火底层50分钟（因模具比较高，当烤至表面金黄要盖上锡纸防止上色太深，家没锡纸，颜色深了）
9
出炉轻震后倒扣直至蛋糕变凉，反复按压蛋糕边缘直到完全脱模，可借助脱模刀
10
意式奶油霜：蛋清：42克，砂糖：40克，水：20克，黄油：135克
11
将蛋糕胚分成4份
12
每层抹上草莓酱
13
叠加放好蛋糕胚，均匀地抹上奶油霜，冰箱冷藏备用
14
翻糖膏加蓝色色素，揉匀擀成长条，做好芭比公主的裙子花边
15
做好芭比的裙子装饰，做好皮诺曹
