简洁明了版8寸芝士蛋糕
简单
4人份
大学时代 第一次尝到芝士蛋糕 那种入口软绵的感觉回味无穷 爱上烘培 爱上分享的我 愿你成功～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 210克奶油奶酪
- 50克低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 60克黄油
- 90克牛奶
调味料
- 90克糖粉
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材 同时将蛋清蛋黄分离 蛋清确保无油无水无杂质 否则很难打发
2
奶油奶酪加入牛奶后 隔水软化 搅拌均匀
3
黄油切块 倒入搅拌好的奶酪中 隔融化 搅拌均匀 无颗粒状
4
搅拌均匀的蛋液分三次倒入奶酪液中 搅拌均匀后如下图
5
要搅拌均匀哦
6
分三次筛入面粉 搅拌均匀
7
搅拌均匀后开始准备蛋清部分
8
打发蛋清至如上图 加入1/3糖粉 继续打发
9
第二次加入糖粉
10
第三次加入糖粉
11
打发至粘稠状 即可粘在容器 很难倒出
12
分三次将打发好的蛋白霜加入 奶酪液中 搅拌均匀如下图
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搅拌均匀后如图
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8寸容器包上锡箔纸 防水用
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内部垫一张油纸 好脱模
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烤盘加1/3的水 烤箱150度预热5-10分钟
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预热好后 150度烘培45分钟 这个阶段观察下 蛋糕底部上色情况 我分三次 每次15分钟观察一下 45分钟蛋糕顶部上次刚好 接下来140度烘培25分钟
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出炉 冷却15-20分钟 脱模 成功～～