蕃茄浓汤面
简单
4人份
在欧洲, 汤不只是用来喝, 而是足以饱餐一顿的.第一次体会到, 是几年前和朋友一起在比利时旅行的圣诞假期,在下着绵绵细雨的古老小镇, 随意进了间餐馆想暖身暖胃, 纾解一下舟车劳顿.不见所谓的正餐, 放眼望去只有汤汤水水可以选择, 原以为填不满飢饿已久的胃,没料到浓稠的汤里, 放入了意大利笔管面, 加上佐餐的面包, 一口接一口, 不停歇地舀着, 逐渐见底的碗,是给予我们足够体力在寒冷的阴雨天继续走行程的一餐啊! 煮一锅充满蔬菜自然甜味的浓汤, 不管是当正餐或副餐, 绝对是一道抚慰身心, 令人满足的好料理!
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食材清单
其他
- 1/2tsp匈牙利红椒粉
- 500ml鸡高汤或清水
- 一罐去皮番茄罐头
- 三小株新鲜百里香
- 三瓣蒜头
- 半根茄子
- 约150g猫耳朵面
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 半颗洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蒜头切片, 洋葱切丁, 备用
2
茄子去皮, 切片
3
烤箱预热200度, 茄子摆入烤盘, 淋上橄榄油, 放入烤箱烤约10分钟
4
(每台烤箱不同, 茄子烤到表面金黄 有香气溢出即可. 如果怕沾黏, 可以放在铝箔或是烘焙纸上)
5
等待烤茄子的同时, 用可以炒菜的不沾汤锅, 倒入约一茶匙橄榄油, 中小火将洋葱炒至半透明, 再将蒜头一起炒香
6
之后将烤好的茄子, 去皮番茄, 百里香以及红椒粉一起放入汤锅
7
倒入鸡高汤或清水, 煮滚后转小火熬煮40分钟, 再加入盐和黑胡椒调味
8
煮好后稍微放凉, 全部倒入调理机打成泥状
9
滚水放一小匙盐照着包装上面的时间烹煮意大利面, 煮好后依自己胃口倒入盛好的汤里,
10
磨点帕马森起司, 点缀一些干燥巴西利, 如果想要更香浓的口味, 加一些鲜奶油也无妨
11
如果担心吃不饱, 再烤个几片喜欢的面包沾汤吃也很棒！
