自制豆腐带来的美味之旅&茄汁豆腐 素食
简单
4人份
这是一道极家常的菜肴，没什么值得夸耀的，但是胜在豆腐是自己制作的，也无葱蒜五辛之物，但其色相口味毫不逊色，其中食材的一些微妙的口感变化是无法用言语能形容和表达出来的，从一粒黄豆开始的制作到成品上桌，这其中的成就满足之感更是依旧无法言喻，分享一下这种平静中略略的喜悦之情…… 啰嗦几句： ❣️没时间做豆腐的，完全可以自己买块豆腐做此菜🤣 ❣️有时间做豆腐的链接在此：https://www.xiachufang.com/recipe/104231507/
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 1个鸡蛋
- 20克（随意）糖
- 250克豆腐
- 30克（随意）蕃茄酱
- 30克（随意）青豆粒
- 50克（随意）生粉
- 半根胡萝卜
- 少许食用油
蔬菜类
- 少许姜丝
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主角：自制豆腐一块～
2
准备好其他所有食材～
3
豆腐切块，鸡蛋打散，干淀粉放入碗里～
4
将不沾锅小火加热，倒入食用油，油不用太多，能煎豆腐就行～
5
将豆腐两面蘸满淀粉～
6
❣️顺便说下：最后一块豆腐操作完后，碗里的淀粉留着加水调成水淀粉最后勾芡的时候用～
7
将两面蘸满淀粉的豆腐放入蛋液里，使豆腐均匀裹上蛋液，再置于不沾锅里小火慢煎～
8
❣️豆腐娇嫩，请小心操作，必要时用手也是可以的🤣🤣🤣
9
将所有豆腐块依次操作放入锅里慢煎，别心急慢慢煎，毕竟不是炸，那种费油也不健康～
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将两面煎黄的豆腐盛出～
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锅里煎完豆腐的底油加姜丝胡萝卜粒煸炒，入番茄酱，半碗水大概100克，糖，生抽，青豆粒，煮开加入煎好的豆腐，全程小火，但还是很快的～
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煮开，豆腐翻面继续煮～
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将刚才准备好的水淀粉倒入锅里继续煮，汁水略收干就可以出锅了
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一盘茄汁豆腐出锅了，咸甜适中，用了很少的油～
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其实很简单，试试吧😊🌹