玫瑰覆盆子慕斯
简单
4人份
玫瑰，这个名字最早用在一种玉上，比如汉司马相如的《子虚赋》里说“其石则赤玉玫瑰”，唐温庭筠《织锦词》也有句“此意欲传传不得，玫瑰作柱朱弦琴。”不过此人也在《握柘词》里写道“杨柳萦桥绿，玫瑰拂地红。”这就是在说植物了。这款慕斯似玉般柔润，又有玫瑰之香气，让人觉得书香之气息不禁的萦绕在心头
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食材清单
其他
- #果冻镜面
- #玫瑰慕斯
- #装饰
- 100g牛奶
- 10g朗姆酒
- 12g吉利丁片
- 14g吉利丁片
- 180g水
- 1tbsp玫瑰糖浆
- 20g覆盆子果酱或果茸
- 250g六分发淡奶油
- 2tbsp玫瑰酱(玫瑰糖)
- 2tsp玫瑰糖浆
- 玫瑰花，或者你能想到的东西你喜欢的东西，反正自由发挥就对了
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玫瑰慕斯：将吉利丁片用冰水泡软
2
将牛奶加入细砂糖用小火加热到沸腾(小心爆沸)，然后将泡软后的吉利丁片攥干水分，放入温热的牛奶中，用余温将其融化
3
加入玫瑰糖浆，玫瑰酱，覆盆子果酱(或果茸)，朗姆酒搅拌均匀
4
再与六分发的淡奶油翻拌均匀
5
入模，放如冷藏室凝固
6
果冻镜面：把吉利丁片用冰水泡软。将玫瑰酱和水搅拌均匀然后一起加热到温热，再把吉利丁用余温融化。待到镜面液冷却到室温时(小心凝固了哈，要是凝固了，再加热就行了)，倒到凝固了的慕斯上，满模就可以了
