香草鲜奶冻
简单
4人份
夏天就想吃点冷藏甜品，做法简单，味道香甜，十分适合夏天的甜品胃。
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食材清单
其他
- 1/3根香草豆荚
- 250ml牛奶
- 360ml淡奶油
- 3个蛋黄
- 40g装饰用淡奶油
- 4g细砂糖
- 7g吉利丁片
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将7g吉利丁片用凉水浸泡变软。
2
3个蛋黄加60g细砂糖，用蛋抽搅拌直到颜色变白为止。
3
将250ml牛奶和360ml淡奶油倒入奶锅，1/3根香草豆荚剖开，刮出香草籽加入其中，并把外壳也放进锅中一起煮。小火加热至锅内边缘出现小气泡（快要沸腾时）离火。把香草豆荚外壳夹出来扔掉。
4
将3缓缓倒入2中，边倒边搅拌。混合好后，将混合物再倒回奶锅，继续小火加热。并持续搅拌，加热到83度为止。（如果没有温度计，可以在液体变浓稠后用木勺背舀起来一些，用手指在勺背上划一条线，如果划过之后留下条状痕迹，便代表温度已经达到83度）
5
将泡软的吉利丁片挤干水分，取两勺4加入其中，搅拌至吉利丁片融化，然后将溶液倒回4中，搅拌均匀。将混合好的液体倒入容器，冷却后盖住保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上即可食用啦。
6
吃之前可以挤点打发奶油点缀在上面，奶油的甜腻配合奶冻的香甜清爽，这热量，啧啧啧，胖并开心着，你怕了吗？
