牛丼饭配温泉蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300克肥牛肉片
- 中个鸡蛋
- 日式调味液
- 水
- 生抽
- 米酒
- 米饭
蔬菜
- 1个白洋葱
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥牛片用的超市成品，前提是买到好的肥牛能久煮不碎；
2
白洋葱切丝；
3
生抽（日式味淋、中式生抽都可，我没那么讲究）+米酒（我用的自己做的酒酿水）+水调匀成要用的汤汁；建议尝试一下咸淡，因为不会另外放盐，全靠汤汁入味；
4
起锅，烧热入油，先煸洋葱，煸香煸软；（但凡有洋葱的菜，先煸洋葱都没错）
5
加入汤汁，煮沸；
6
加入肥牛片，先化透，再拌均匀；起先会有些血水泡沫，使得汤汁看上去粘粘乎乎，不着急，中小火慢慢焖20分钟，一直焖到肉烂，汤便会清透，牛丼即成。
7
温泉蛋建议用无菌蛋，毕竟半生不熟的，尤其是给孩子们吃；
8
蛋要用室温蛋，冰箱里拿出来要放置到室温才好用，不然会开裂；
9
水烧开，倒入保温杯（我用的虎牌，保温杠杠的），加冷水调温到80度（要用温度计，不然就凭经验吧），放入鸡蛋，拧紧盖，焖25-30分钟（我能说蛋有大小么）
10
取出蛋，冲一下凉水，用勺子从中间轻轻敲破，倒入碗里，拌些许日式调味液调味，葱花（随意）
11
成品，简单、营养、美味。
