蛋牛治

简单 4人份

上周因为身体原因没怎么拍视频，现在我基本都恢复了，又可以继续做美食了。今天依然是茶餐厅系列，今天做个茶餐厅里的经典早餐，鸡蛋牛肉三明治，简称蛋牛治。做法是很简单了，就是牛肉滑蛋配面包，但是也要掌握好火候，这个做的好的话，最高境界好像是外边的蛋吃着是焦焦脆脆的口感，里边是超级嫩的口感。我看港式蛋牛治都是用的咸牛肉罐头，我们这边根本买不到，所以我就用的冻牛肉切丝，炒牛肉的时候不要把牛肉炒熟，这样最后煎好的牛肉滑蛋吃着肉也不老，牛肉煎老了就咬不动了，不好吃。