冬蓉瓜仁老婆饼
简单
4人份
【老婆饼】著名的中式点心，饼皮酥松化渣，自制冬蓉及瓜仁馅心滋润软滑，味道甜而不腻
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食材清单
其他
- 1000g冬瓜
- 100g，底筋面粉（酥皮）
- 150s中筋面粉（水油皮
- 1个鸡蛋黃
- 20g蜂蜜
- 45g猪油
- 50g西瓜仁
- 55g温水(80度
- 少许芝麻
- 少许陈皮
肉类
- 50g猪油
调味品
- 100g白糖
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冬瓜去皮刨丝
2
把果皮切戋小丝状
3
用白糖腌制数小时，用锅加水煮熟透明后，用布把冬瓜包住挤干水分
4
锅开火炒冬瓜馅，冬瓜丝、陈皮、白糖一起炒干水份，最后加一点糯米粉及瓜仁拌匀放凉备用
5
把水油皮的材料面粉、猪油、水放入面包桶，调至揉面档位，约二十来分钟，揉到面团看耳垂般柔软，几乎到了手膜状态，分成十二份
6
在面包机揉面的同时可以所酥皮了，只要将酥皮的材料猪油和面粉混合，用刮刀拌均匀成团即可以分成十二分
7
分别用水油皮包裹酥皮
8
把粉团轻轻擀成长条
9
从上到下巻起放一边接着做下一个，如此这般的动作做两次，每次都要静止醒面十几分钟，最后擀成圆形包冬瓜蓉馅料
10
轻轻压扁摆在垫了油纸的烤盘，每个之间要有一定距离，会涨开的，上蛋液，用刀轻轻划两下或用牙签扎几个小孔，现在开始烤箱190度预热，每个上面撤一点点芝麻装饰，好看又香，最后入炉烤二十五分钟涨起至金黄色即可，各家烤箱湿度不一样自己把握
