芦笋玉米虾仁肠粉
简单
4人份
这道肠粉里面的配料大家可以自由发挥的 我早上做的韭菜鸡蛋的也很好吃的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克玉米
- 100克芦笋
- 10克澄粉
- 15克玉米淀粉
- 230ml水
- 250克虾
- 80克粘米粉
- 适量蒜泥
- 适量食用油
调味料
- 少许酱油
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备馅儿料：虾去头，去虾线，去壳取虾仁，用少许盐，料酒，酱油腌制一会，玉米剥粒，芦笋切丁
2
2.准备料汁：大蒜切成碎末，根据自己喜好选择大蒜的量，切好的蒜末放入碗中，倒入少许的酱油备用
3
3.锅里倒适量的油，油热后放入虾头，炸虾油，炸至虾头变红，有点微焦，闻到虾的鲜香味关火，趁热取少许虾油倒入蒜泥料汁碗里
4
4.将虾油里的虾头取出，重新开火，油热后加入玉米翻炒至黄色加深，倒入芦笋丁翻炒，加少许盐调味，将腌制的虾倒去多余水分，并倒入锅中翻炒至虾变粉红，不透明即可，盛出备用，虾不要炒太久了，虾老了就不好吃了
5
5.将粘米粉，玉米淀粉和澄粉加水和少许食用油调匀，
6
6.锅里烧开水放入不锈钢平盘，盘上刷一层薄薄的油，取一勺米浆倒入平盘里，左右晃动一下，尽量均匀（图片上不够均匀，为了给亲爱哒写菜谱用了最后一点点米浆做实验拍图来着）
7
7.盖上盖子蒸2～3分钟左右，至米浆变透明成形即可
8
8.没有馅儿了，用虾头做示范，按照图片的方式放上馅儿料
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用刮板刮起肠粉皮，翻扣在馅儿上
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像图片这样把馅儿卷起来
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最后用刮板把它盛出
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小心烫手哦
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放在盘子上
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利用刮刀将肠粉切段
15
最后淋上蒜泥料汁就可以了^_^
