【布朗尼曲奇】| 如此小清新的曲奇，颜控的小伙伴可以搬走了
简单
4人份
玩烘培的人很少不知道布朗尼的存在，与其小清新的名字相比，它最早的外型真的是很“随意”。随着其配方的不断改善和创新，日渐成为中高端的餐厅的餐后甜点。
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食材清单
其他
- #原味面胚
- #巧克力面胚
- 10g可可粉
- 10g鸡蛋
- 15g黑巧克力
- 1g泡打粉
- 1g香草精
- 20g玉米淀粉
- 55g低筋面粉
- 65g低筋面粉
- 适量苏打粉
调味品
- 40g无盐黄油
调味料
- 25g细砂糖
- 30g无盐黄油
- 30g细砂糖
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
30g无盐黄油软化搅拌成乳霜
2
加入25g砂糖搅拌均匀
3
再加入全蛋液和香草精将其乳化
4
再加入过筛面粉混合成团
5
成团的面团放在保鲜膜上
6
适当压扁放入冰箱冷藏备用
7
黑巧克力隔热水融化备用
8
巧克力温度不超过40度
9
40g黄油软化搅拌成乳霜状
10
加入砂糖搅拌均匀
11
再加入鸡蛋
12
和融化巧克力进行乳化
13
乳化完成后加入过筛可可粉
14
低筋面粉，泡打粉
15
和少量小苏打均合成团
16
压平冷藏备用
17
去除原味面团分割成团
18
每团12-13g搓圆备用
19
取出巧克力味面团进行分割
20
每团14-15g搓圆备用
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将原味面团擀平
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拿出巧克力味面团
23
进行包裹紧搓圆
24
将饼干面团轻轻压平放在烤纸上
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以此类推将所有面团完成
26
用剩余的巧克力面团
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进行简单的装饰
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放入预热160°烤箱上下火烘烤
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（13-15分钟）
30
...
31
不喜欢甜味的小伙伴
32
可以酌情减少糖分
33
想要烤制得更快的小伙伴
34
可以把它做得更小一点
35
但一定要缩短烤制时间
36
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