有洋葱酥的卤肉饭
简单
4人份
让满屋飘香的卤肉饭。 一斤五花肉五个人吃，把鸡蛋和香菇一起卤制，配一棵清水煮的西兰花，炒洋葱酥这一步很重要，选个不粘锅或者电锅小火慢炒，有了它卤肉饭就香的有底蕴了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵香菇
- 10粒花椒
- 1个八角
- 2片香叶
- 5个鸡蛋
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量红烧酱油
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切丁
2
洋葱、香菇都切丁，鸡蛋煮熟剥皮，八角花椒香叶装进香料盒。
3
五花肉丁冷水下锅焯水，焯水时加点姜片和料酒。
4
锅中放油，小火煸炒洋葱变成洋葱酥。
5
捞出洋葱酥，用炒洋葱的油炒五花肉，肉丁炒到变白，流出多余的油脂时，加入香菇丁、洋葱酥继续炒。
6
加入生抽、红烧酱油、香料包、姜片，加温水没过肉。想炖时间久些水就多加，反之亦然。我炖了一个小时，其实还可以再炖久一些。
7
把煮好的鸡蛋丢进去一起煮，大火烧开后小火炖60-90分钟，出锅前试试口味再选择加不加盐。
8
加点冰糖特别重要，量按自己口味来，我家公婆有糖尿病所以加了一点点。
9
煮点西兰花或者油菜搭配，米饭放碗里压实，倒扣在大盘子上，撒黑芝麻。鸡蛋切开，淋上带汤汁的卤肉，开饭！
