美味轻芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125g奶酪芝士
- 125g鲜牛奶
- 2个鸡蛋
- 33g低筋面粉
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油奶酪和牛奶隔水煮溶
2
捣拌至无颗粒状态
3
将蛋白和蛋黄分开,要注意将蛋白放到无油无水的干净碗里！蛋黄也要分离好不能破，否则等下蛋白打发不起来的。
4
将蛋黄打到奶酪芝士糊里捣拌
5
将低筋面粉过筛至奶酪糊里，再从底往上捣拌至均匀即可，注意千万不可打圈捣拌！
6
将白糖分三次倒至蛋清里打发，将蛋清打发至湿性泡沫状，拉起来看到呈现弯勾状就可以啦
7
将三分之一的蛋白倒至奶酪奶糊里捣拌，从底至上翻炒至均匀，千万不可转圈呢！
8
再将奶酪糊倒回蛋白里从底至上捣拌至均匀...这样子就是最理想的蛋糕糊状态啦！
9
将蛋糕模涂上牛油防粘，尽早将蛋糕糊倒进去(防止蛋白消泡)，用锡纸包住蛋糕模再大力震几下将气泡震出来，用水焗法(水要足够多，大概3公分水深)上下火135度焗100分钟，再将温度调高至145度焗5分钟上色
10
蛋糕焗好了可以用牙签扎一下，看看有没有粘着！没有的话证明已经熟透了...蛋糕出炉先放凉，再放到冰箱里冷藏至少4小时才能脱模！美美蛋糕就这样完成啦啦啦啦啦！！
