圣诞花环蛋糕——中空蛋糕裱花装饰(贝印开光)
圣诞就要来了~又是草莓季，总觉得草莓啊树莓啊蓝莓啊，只要有了它们，蛋糕颜值立显！ 这个蛋糕很早就想做了，昨晚烤的戚风，造型是边切草莓边构思的。在下厨房没搜到中空蛋糕装饰，奇怪，明明中空蛋糕就是现成的花环雏形嘛！那就跟大家分享下我自己的做法吧！算是裸蛋糕，很喜欢红白相间的圣诞代表色，也比较有家庭烘焙的感觉(因为手残太好看的做不来)。也是第一次正统玩裱花，以前那都是瞎搞= =... 用的贝印18cm中空戚风模具，不是浅井那种一体的，所以圆心处有圈纹路。17cm浅井也是这个蛋糕配方，都能爆炸头。不得不吐槽下贝印超难洗，难道是因为这样所以爬了特别高嘛？
食材清单
其他
- #18cm中空模戚风蛋糕#
- #装饰部分#
- 10g红曲粉+30g开水搅拌成酱放凉红曲溶液
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 50g清水
- 55g白砂糖
- 80g低筋面粉
- 淡奶油+白砂糖打发草莓丁+草莓片
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
戚风蛋糕的做法不再赘述，大家自己搜~烤箱上下火170℃ 45min烤好放凉手动脱模。我不喜欢色素，用的红曲粉，如果是6寸的烤出来是深红色。切3片圆环待用。
表面装饰的草莓切半后再如图切丁。不是很懂奶油草莓死贵，明明红霞草莓好看又好吃。建议不要去蒂，有点绿色装饰会好看。
夹馅部分的草莓去蒂，纵向切2刀，取中间平整的一片。其余的可以切丁跟奶油拌在一起当夹馅，或者跟我一样马上吃掉~
提前冷藏过的淡奶油+白砂糖打发到裱花硬度，如图花纹立体不消失。奶油跟糖的用量没有强制规定，个人口味不同，我才放了10g糖，奶油大概200ml，最后有多出来的做在别的甜点上了。
底部放第一片蛋糕，表面抹层淡奶油，蛋糕片切了不平的可以在凹陷下去的地方垫点草莓丁。再放上第二片蛋糕，同样抹奶油，在周围放上草莓片，这时如果你的奶油太稀可能黏不住草莓片会掉。最后盖上第三片蛋糕，抹上淡奶油，尽量抹平。
相比正圆一圈圈装饰，我喜欢弄成螺线的样子，使蛋糕看起来有动态的美感(其实并没有)。我是先放上草莓丁，再于缝隙间裱花，用的中号樱花嘴。如果先裱花再放草莓丁，万一手抖碰坏裱花就回不去了。
啊啊啊怎么可以这么好看要死了怎么舍得吃啊我去！(谜之自信)不管怎么说，还是要切开来吃的嘛！
好看，好吃，祝大家圣诞快乐！新年快乐！什么都快乐！
