八宝鸭（简易版）
简单
4人份
朋友点名想学八宝鸭，我也想尝试一下。但家里人数少，就选了一只不到两斤的水鸭，又补又不至于浪费。本来就小，也不去骨了。做个简易版吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3碗左右水淀粉
- 10g胡萝卜
- 1只水鸭
- 1汤匙料酒
- 1茶匙五香粉
- 1茶匙盐粉
- 20g豌豆
- 2个红枣
- 2个香菇
- 2汤匙生抽
- 3汤匙老抽
- 50g糯米
- 5粒板栗
- 5粒莲子
- 半条腊肠
- 若干牙签
- 适量水
蔬菜类
- 1小块姜
- 2根小葱
调味品
- 1茶匙白糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前半天泡好。
2
鸭子买的时候请老板去掉内脏，开口尽量小点。洗干净后加3汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1茶匙盐粉和1茶匙五香粉，姜片和葱段，腌2个小时以上，鸭肉比较入味。
3
糯米去除沥干水。香菇、红枣和莲子沥干水，香菇和红枣切成丁。板栗、胡萝卜和腊肠也切成丁。
4
图中备的材料分量太多，最后还煮成了三碗腊味饭呢，也很香的。
5
将以上8种材料加1汤匙生抽、1汤匙老抽拌匀。做成馅料。
6
将馅料填入鸭子腹中。略填满就行，不要用力挤压塞太满，因为糯米会胀起来的。
7
把开口处理好，不让馅料在蒸煮过程掉出来就行。我是用牙签，还在里面放一块胡萝卜防止馅料掉出来。有人是用缝制的办法，记得材料要消毒。
8
为了保持鸭子的形状，防止蒸的时候水积在盘子里泡着鸭子，我给包了锡纸（锅大的可以盖一个大碗或大盘）。
9
为了缩短进程，这次是放高压锅隔水蒸得。上汽以后关小火蒸了45分钟，觉得还可以再焖多一会。
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如果蒸锅蒸，鸭子大些，需要小火蒸2个小时的。
11
蒸锅出锅。
12
取2汤匙生抽，1茶匙老抽、1茶匙糖，加适量水淀粉，放炒锅里中小火慢慢炒，炒成浓稠的酱汁淋到鸭子上。
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八宝鸭就完成了哦～可以给它美美的装饰一番，颜值更高的。
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小火慢味，鸭子和馅料的味道才会融合得好(✪▽✪)
