菠萝咕噜肉之平价鸡肉版
简单
4人份
买的扶贫菠萝不是很熟，想想做咕噜肉不错，但是最近猪肉实在太贵，于是改用平价的鸡胸肉，味道也很不错！ 忘了拍过程，文字版吧。
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食材清单
其他
- 1、鸡肉：
- 100克面粉
- 15克白醋
- 1个菠萝
- 1只鸡蛋清
- 2、酸甜汁：
- 3、配料
- 35克水
- 4克淀粉
- 60到80克番茄酱
- 半个红圆椒
- 淀粉2勺料酒1勺
- 跟胡椒粉差不多盐
- 适量，1到2克左右胡椒粉
肉类
- 500克鸡胸肉
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉切丁，半个拇指大小。加胡椒粉，淀粉，料酒，盐，鸡蛋清拌匀腌制20分钟，重口味可加酱油。
2
酸甜汁所有调料搅匀，可以尝一下是否合口味，自行调整。菠萝切丁，辣椒切滚刀块(不规则那种)
3
把腌好的鸡肉裹满面粉，油锅七分热时一个个下锅，中火，可以分批炸。
4
炸至外表硬了，筷子可以轻易戳透就捞出来，晾十分钟。
5
晾好后再下油锅复炸至表面金黄捞出。必须要复炸，不然不脆。
6
用一点油把辣椒和菠萝炒到半生熟捞出备用。
7
关键的一步，做酸甜汁。
8
放一小勺油，油热后，把调好的汁水倒入，不停搅拌至变粘稠。
9
最后赶紧倒入炸鸡和菠萝辣椒，关火搅拌均匀出锅，要快，不然容易糊。