黑芝麻核桃花生枸杞滋养酥糖片

简单 4人份

做这东西的理由很简单,因为我自己爱吃,网上查了几个配方和做法,根据自己实际操作稍微改动。喜欢红枣的还可以加点红枣下去,重量跟枸杞差不多80克就好,然后把其它两样坚果各减掉20克吧,红枣记得要剪小块哦。

黑芝麻核桃花生枸杞滋养酥糖片
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食材清单

其他
  • 180克核桃
  • 180克花生
  • 380克麦芽糖
  • 500克熟黑芝麻
  • 50克水
  • 80克枸杞
调味料
  • 100克细砂糖

营养成分

热量

711.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

2.0 克

14.0 克

317.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

备好料,

2

黑芝麻我直接买熟的;

3

花生整粒放烤盘,铺开,烤箱预热好,160℃中层烤大约20分钟,中间记得拿出来搅动一下,烤好后去皮,掰对半;

4

核桃仁每一块掰成四小块,烤箱预热好,160℃中层烤大约6分钟;

5

枸杞如果不够干,烤箱160℃烤3分钟;

6

全部烤好后掺和在一起,放烤箱70℃保温;

7

麦芽糖,细砂糖和水放入不粘锅里,中火煮开到融化,融化前不要去搅动它,会反沙,等融化后转小火,用刮刀不停搅拌,熬到大约116℃-118℃;

8

迅速把烤箱保温的全部配料拿出来倒入熬好的糖浆中,保持小火翻拌均匀,动作要快,翻拌过程中途可以关火,防止烧焦;

9

28×28金盘记得先抹上一层黄油或者刷上一层薄油,所有东西搅拌均匀后倒入金盘中,或者你有更专业的模具也行,注意烫手,我是穿防烫手套外面套上保鲜袋,按压紧实,表面垫上油布趁热用小擀面杖擀平;

10

晾到温热后倒扣出来,切成长条,记住晾到温热就好,这样容易切,太凉容易切碎,而且太硬不好切,如果太凉了可以放烤箱烤一下回温,但也不能太热切,容易散开;

11

再切小块,开吃,太香了;

12

装入小袋密封,配上精美盒子就可以送人了。

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