做这东西的理由很简单,因为我自己爱吃,网上查了几个配方和做法,根据自己实际操作稍微改动。喜欢红枣的还可以加点红枣下去,重量跟枸杞差不多80克就好,然后把其它两样坚果各减掉20克吧,红枣记得要剪小块哦。
711.0 卡
23.0 克
37.0 克
99.0 克
2.0 克
14.0 克
317.0 毫克
A,B
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
备好料,
黑芝麻我直接买熟的;
花生整粒放烤盘,铺开,烤箱预热好,160℃中层烤大约20分钟,中间记得拿出来搅动一下,烤好后去皮,掰对半;
核桃仁每一块掰成四小块,烤箱预热好,160℃中层烤大约6分钟;
枸杞如果不够干,烤箱160℃烤3分钟;
全部烤好后掺和在一起,放烤箱70℃保温;
麦芽糖,细砂糖和水放入不粘锅里,中火煮开到融化,融化前不要去搅动它,会反沙,等融化后转小火,用刮刀不停搅拌,熬到大约116℃-118℃;
迅速把烤箱保温的全部配料拿出来倒入熬好的糖浆中,保持小火翻拌均匀,动作要快,翻拌过程中途可以关火,防止烧焦;
28×28金盘记得先抹上一层黄油或者刷上一层薄油,所有东西搅拌均匀后倒入金盘中,或者你有更专业的模具也行,注意烫手,我是穿防烫手套外面套上保鲜袋,按压紧实,表面垫上油布趁热用小擀面杖擀平;
晾到温热后倒扣出来,切成长条,记住晾到温热就好,这样容易切,太凉容易切碎,而且太硬不好切,如果太凉了可以放烤箱烤一下回温,但也不能太热切,容易散开;
再切小块,开吃,太香了;
装入小袋密封,配上精美盒子就可以送人了。