立春食：炸春卷（含自制饼皮）
简单
4人份
立春之时，咬春来，一口脆炸春卷，迎来一年最美好的季节。 冬去春来，希望2020快点好起来。
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食材清单
其他
- 200克面粉
- 20克里脊丝
- 3朵干花菇
- 400ml凉水
- 500ml豆油
- A
- B
- 一大勺甜面酱
- 一片白菜
- 一颗菠菜
- 两三滴油
- 少许干笋丝
- 少许生抽
- 少许白萝卜
- 少许麻油
蔬菜类
- 少许大葱
调味料
- 0.5克盐
- 少许盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将A调匀，面糊稀一点，方便烙薄饼，醒发20分钟。平底锅小火，不需要放油，一勺面糊，用硅胶刷子刷成圆饼，等饼边翘起来就熟了。
2
最好提前一天把皮子烙熟，刚烙熟的皮子边是脆的，要捂着放凉，皮子就充分变软了。
3
准备馅儿，菠菜白萝卜焯水，挤掉水分，白菜切丝，花菇泡发煮熟切丝，粉条煮熟切丝。
4
里脊丝用面酱生抽大葱炒熟。
5
笋丝泡发好先煮熟，再用麻油炒熟，放少许盐。
6
开包，封口的时候可以用水黏住。
7
开炸，500ml豆油，加热到出现小气泡，转中小火下锅，不要直接把包好的春卷丢进去，会散。
8
用筷子和漏勺夹住春卷慢慢下锅，夹着炸，先炸封口的一面，定型变硬之后再松开放入锅内慢慢炸，表面均匀微黄出锅即可，不要炸老了。
9
春卷可以搭配小米辣蘸料吃，相当美味，外酥里嫩，小米辣蘸料我之前的菜谱里面写过，欢迎搜看。
