🔥渐变色（彩色）黄油曲奇㊙️
最近一直在磕曲奇饼干，还听了一节全球烘焙指南的黄油曲奇课～作为吃货，我真的是非常认真的🤭 我最近分别用了常用黄油和贝洛伊无水黄油做了N次曲奇，相比较感觉制作过程都差不多，口感却是这个乳脂含量高达99.8%的无水黄油的更酥更香更浓郁一些～ 这是自己稍加改编的渐变色（彩色）无水黄油曲奇，留个方子给感兴趣的朋友一起分享😊
食材清单
其他
- 120克贝洛伊无水黄油或常用黄油
- 160克低筋面粉
- 18克杏仁粉
- 2克抹茶粉
- 3克左右黄金芝士粉
- 40克全蛋液或蛋黄液
- 40克玉米淀粉
调味料
- 1克盐
- 60克糖粉
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所需食材，黄油切块室温软化。
黄油室温软化至膏体状，（⚠️千万不要融化成液体状，会影响后面的制作和成品的酥脆口感）加入糖粉和盐，先搅拌混合一下，以免后面打发，糖粉飞溅。
打蛋器打发黄油，至糖粉完全融合，（黄油没有颗粒）羽状有蓬松感即可。
再分次加入蛋液搅打，每次都搅打至蛋液吸收，再加蛋液，中间注意用刮刀将周边的刮到中间以便充分搅匀。
完成后，加入低筋粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀，无干粉。
然后随意分成三份，分别加入黄金芝士粉和抹茶粉（或加入你喜欢的颜色）搅拌均匀，分别装入裱花袋，花嘴装入另一个裱花袋，想先挤哪种颜色，只要剪开相应大小的口子，放入有花嘴的裱花袋即可操作。这个方法比较方便你更换不同的颜色挤曲奇，每次只要取出里面一层的裱花袋，将花嘴用厨房纸擦一下即可更换下一种颜色～
在烤盘上挤出你喜欢的花式，最后残余的面糊，用刮刀推送到前端，几个面糊的裱花袋可以一起放入花嘴袋中，挤几个混合色，又是别样的风采～⚠️注意！这个时候的室温很重要，空调23度以下放一会儿，这样有利定型哦！温度太高黄油融化容易烤趴下～
预热烤箱，中层，上火170度/下火160度，18分钟。⚠️由于各家烤箱脾气不同，曲奇挤的大小、厚度、温度不同，仅供参考！（我上述曲奇是：直径5厘米，厚度1厘米，室温23度）如果你的曲奇大小厚度和温度不同，烘焙时间请自行做相应的调整哦！⚠️
出炉后放晾架冷却。
成品图，可以开吃啦！矜持点，不然你会肿哦！🤭
成品图。
