KIRI奶油芝士食谱——玫瑰松仁奶酪塔
简单
4人份
我在昆明，直接在篆新农贸市场买到了大理玫瑰酱，里面花瓣都在，非常清香～浓郁顺滑的KIRI奶油奶酪，搭配糖渍玫瑰和松仁，一口下去味道非常棒～步骤略多，但是是值得的！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 用的直径8cm锡纸托 方子够做10个 烤箱记得提前预热哟～ 步骤图我拍不动了……_(:з」∠)_
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食材清单
其他
- 【塔皮】
- 【奶酪馅】
- 【玫瑰松仁馅】
- 【顶部涂层】
- 1/2茶匙玉米淀粉
- 105g低筋面粉
- 110g玫瑰酱
- 19g水
- 1个蛋黄
- 2g盐之花
- 4g蛋黄
- 4朵【金边玫瑰花】
- 50g松仁
- 70g无盐黄油
- 90gKIRI奶油奶酪
调味品
- 20g无盐黄油
- 2g砂糖
调味料
- 20g糖粉
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【塔皮】
2
－厨师机版：低筋面粉、砂糖、盐之花放入厨师机打散。加入冷冻黄油、蛋黄、水，中速打至粗砂状，转入低速打成团。油纸包好，冷藏3小时。
3
－手工版：冷冻黄油切至1cm方块，混入低筋面粉、砂糖、盐之花、水、蛋黄，用折叠法（就是不停把粉类压进黄油和液体中，用刮铲折叠，再按压，直至粉类消失）压成团。油纸包好，冷藏3小时。
4
【玫瑰松仁馅】
5
生松仁放入烤箱150℃，8分钟，放凉后混入玫瑰酱中。
6
【奶酪馅】
7
室温软化KIRI奶油奶酪，打蛋器打至顺滑，加入糖粉，打至顺滑，加入室温软化的黄油，打至顺滑。（如果奶油奶酪中有小颗粒，可以放入温水中隔水打）加入蛋黄，打至顺滑。筛入玉米淀粉，打至顺滑。
8
【组装】所有材料均分成10份。
9
－塔皮填入锡纸模具，放入烤纸和重石，180℃，15分钟，拿出冷却。
10
－填入玫瑰松仁馅。顶部填入奶酪馅，重刮刀抹平。180℃，15分钟。
11
－蛋黄打散，用毛刷均匀涂在塔顶部，撒上金边玫瑰花瓣，速度要迅猛！ಠ_ಠ ！180℃，10分钟。
