麻辣鲜香的啤酒鸭
简单
4人份
在家呆了一个月，想吃点重换口味的。 准备了现杀的鸭子，就是买不到子姜！！
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食材清单
其他
- 个青椒
- 个八角
- 个干辣椒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 勺鸡精
- 只鸭
- 块桂皮
- 瓣蒜
- 瓶啤酒
- 粒花椒
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克白糖
- 克糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买不到子姜，有子姜更好。黑色那一小坨是郫县豆瓣酱，还有两个八角和两片香叶。
2
新鲜鸭子我直接爆香，一开始会出水，慢慢爆香鸭子出油。
3
油变清澈后再加入辅料爆香，辅料另外加了两个八角和香叶。（平时有焯水习惯的也可以焯水）
4
辅料慢慢爆香。
5
辅料爆出香味后，沿着锅边淋入酱油，可以放入少量姜丝，再倒入啤酒。加两颗冰糖。
6
焖至软烂，自己喜欢的口感后再加入剩下姜丝和青椒。翻炒出锅。留不留汤汁看个人喜好，有子姜更好，可惜不是季节！！！
7
冰冻鸭就焯水，尽量买新鲜鸭。
