天然酵母蓝莓葵花籽面包
简单
4人份
天然酵母的培养方法： http://www.xiachufang.com/recipe/100362735/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g蓝莓干
- 100ml水
- 10g奶粉
- 150g天然酵母
- 20g低筋面粉
- 250g高筋面粉
- 30g黄油
- 适量葵花籽
调味料
- 1/2tsp盐
- 10g细砂糖
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母
2
将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团
3
面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀
4
将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能
5
直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。
6
发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟
7
将面团按开呈椭圆形
8
如图所示，折叠后卷起
9
捏紧收口
10
放在烤盘上盖上湿布二次发酵
11
发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液
12
撒上适量的葵花籽，烤箱预热至170度，中层烤22分钟左右。
