客家香菇鸡肉粥
简单
4人份
回老家的时候吃到撑破肚子的鸡粥。问了一下做法，在家基本还原味道了。
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食材清单
其他
- 朵香菇
- 杯大米
- 白胡椒粉
- 米酒
- 食用油
- 鸡
- 鸡精
蔬菜类
- 大葱
- 小葱
- 片姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米洗一洗加水煮粥
2
鸡切小块。鸡粥的精髓所在，品质越好的鸡，煮出来的粥越好吃。鸡不用太老。
3
鲜香菇切片，姜切片，虾米干切碎，大葱切一两段，小葱切末。
4
锅烧热，热锅冷油把虾米炸出香味，下姜片鸡肉香菇。
5
鸡肉炒至断生后倒入米酒，这一步很重要，虾米和鸡肉的鲜味就靠米酒激发出来。
6
加基本没过鸡肉的水煮一会，加点白胡椒粉。倒到正在煮粥的锅里。
7
煮个二十分钟左右，开锅放点鲜豌豆玉米，然后加盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花搅拌一下。
