黑麦杂粮包
简单
4人份
好喜欢黑麦的味道。不仅给面包增香，又因为是粗粮有益健康，再且这个面包体非常柔软！#盆老斯伯的100种面包#14。12是红酒面包，方子放在这里的最后处。13是枫糖辫子面包，方子依旧最后
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食材清单
其他
- 165水
- 2.5盐
- 200高筋面粉
- 20糖
- 25油
- 3酵母
- 70黑麦粉
- 90老面
- 燕麦、亚麻籽、黑白芝麻杂粮粒
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把老面撕成小块与除黄油外的其他材料揉到粗膜后加入黄油揉至完全阶段
2
温暖处发酵2倍大
3
分割成10份，滚圆。盖上保鲜膜静置15分钟
4
取其中一块，收口朝上按扁排气，滚圆收口，面团表面沾水后，再放入杂粮粒中沾上杂粮，依次完成面团。或将面团擀成牛舌状，底部打薄，至上而下卷起
5
整形结束把面团放到温暖湿润处进行最后发酵到2倍大
6
烤箱185度15分钟
7
红酒软欧的方子，步骤参考这条。温度是190/20
8
枫糖辫子包
