意式奶油霜蛋糕
母爱是烦恼中的一曲古筝，当你义气消沉时，优雅的旋律一飘荡，眼前立即一片青翠，母爱就是一幅山水画，洗去铅华雕饰，留下清新自然。 一份美丽的蛋糕送给亲爱的麻麻，祝身体健康，快乐长久！
食材清单
其他
- #意式奶油霜
- #馅料
- 100克火龙果
- 250克黄油
- 30克水
- 3个蛋白
- 500克淡奶油
- 50克水
- 50克色拉油
- 5个鸡蛋
- 86克低筋粉
蛋类
- #蛋糕
调味品
- 66克细砂糖
调味料
- 100克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蛋糕胚材料准备好
33克细砂糖加入到蛋黄中
手抽打匀
清水与色拉油混合
打发至乳化状态
加入到蛋液中，打匀
筛入低筋粉
用手抽搅打均匀
蛋白滴入几滴柠檬汁
分三次加入细砂糖打发细砂糖
打发至硬性发泡状态
舀三分之一蛋白进蛋黄糊，刮刀翻拌&切拌均匀
倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀
倒入模具中，震模
150度烘烤60分钟，表面不粘手即可出炉
出炉震一下，倒扣
意式奶油霜材料准备好
软化好的黄油用电动打蛋器打匀
三个蛋白加上50克细砂糖打发至硬性发泡的状态
30克水+50克糖煮至121度，出现小气泡的状态即可
把糖浆淋到蛋白霜里，迅速搅打均匀降温
加入打发好的黄油
打发成顺滑的状态，就是我们需要的意式奶油霜了。
意式奶油霜分成三部分，其中两部分加入粉色色素和紫色色素，拌匀
紫色糊
装入裱花袋中
挤一点奶油在裱花钉上，垫上纸托（可以把油纸裁成小张的方形或者网上直接购买）
用104号花嘴挤出玫瑰的形状，第一次挤不怎么好看
继续浪
一个晚上的成品，先放冰箱冷冻
冷却好的蛋糕切片，不要上下两面比较粗糙的部分
淡奶油+糖打发，一半抹面打发至7-8分即可，略微有点流动的状态，我这个打发过头了
先放一片蛋糕片，抹上些许奶油
撒上水果粒，可以换上自己喜欢的水果，偏软的水果最好
奶油抹平水果粒，然后再放上一片蛋糕，如此循环
最后用奶油封住表面和四周
抹刀把四周抹匀，光滑
用部分原色意式奶油霜在蛋糕中央挤一条圆圈，冷冻好的花朵按照自己喜好摆放，再用剩余的原色奶油霜加上绿色色素挤出叶子的形状，瞬间美美哒
