麦兜欢歌庆生日主题蛋糕
这个蛇年新年过得，我到想在还没有完全回过神儿来，不想上班，不想做蛋糕，也不想发博客，哈哈，这就是标准的节后综合症的表现吧。过完新年，马上就赶上了好朋友的生日，这个蛋糕是一定要做的，不能偷懒，也算是蛇年的第一个蛋糕吧。 新年是在北京度过的，没有可怕的雾霾，天气不错，天很蓝，当然也没有赶上一场我梦寐以求的春雪，多少有些遗憾。过节的时候发微信，把我的节日行程晒到朋友圈儿里，叫没能跟我一起在北京过年的朋友也一起感受浓浓的年味儿，可把他们馋得不行，嘿嘿~~~ 今年我们没有象以往过年那样放鞭炮，因为想着前一阵北京遇到的恶劣天气，再放炮对环境一定会影响很大，跟我们相同想法的朋友不少，今年北京的花炮燃放比往年减少了很多，初一一早的天是蓝的，这么多年来真是少见啊。 开年的第一款蛋糕，是给我干儿子他老豆的，以麦兜响当当的画面为主题，很欢快的场面，希望过生日的朋友生日快乐，心想事成。蛋糕坯是巧克力乳酪，奶油霜转印，淡奶油装饰，大家喜欢的口味。
食材清单
其他
- 〖13寸长方形蛋糕乳酪蛋糕材料〗
- 〖意式蛋白霜材料〗
- 100克黑巧
- 10克百利甜
- 200G鲜奶
- 250克黄油
- 300G奶油奶酪
- 30克水
- 40G可可粉
- 4个蛋白
- 8个鸡蛋
- 少许柠檬汁
- 少许色素
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油及黑巧克力
2、锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入可可粉并熄灭炉火
3、将加入可可粉的面糊打至顺滑后加入百里甜酒，材料混合好后，将巧克力面糊打至顺滑，小心地将蛋黄分离出来，混入巧克力面糊中
4、将巧克力面糊搅打至顺滑无颗粒后待用
5、另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）
6、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的巧克力面糊中，搅拌均匀
7、将刚刚搅拌均匀的巧克力面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合
8、将搅拌好的面糊放入模具中
9、烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟
10、烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可
11、找到自己喜欢的图案，打印出来后反转，固定烘焙纸
12、奶油霜调色，先用黑色沟边，再填色
13、全部画好后，用抹刀抹平，再用白色奶油霜抹一遍，放入冰箱冷藏
14、蛋糕坯用喜欢的颜色奶油霜上色后，将冷藏变硬的奶油霜人像倒扣在蛋糕上，揭掉面上的油纸
15、整体装饰即可
