自制凤梨酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克冰糖
- 1个约60克鸡蛋
- 250克黄油
- 25克中筋面粉
- 25克杏仁粉
- 2只台湾凤梨
- 300克低筋面粉
- 40克奶粉
水果
- 凤梨馅
调味品
- 120克麦芽糖
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒋凤梨切碎（喜欢果肉的不要切很碎）凤梨心单独切出来放搅拌机中搅碎，蒋搅碎的凤梨心及切碎的凤梨肉一起倒入不粘锅中，加入冰糖中火烧
2
烧到汁水变少（下图这样）可以加入麦芽糖了
3
不断翻炒
4
颜色变焦黄色，翻起来粘稠差不多可以关火，放凉（冷藏更加）
5
蒋黄油软化，加入糖粉用打蛋机搅拌均匀，加入鸡蛋（分三次加入），变加边搅拌后加入奶粉，杏仁粉，低粉，中粉拌均匀后无干粉后倒入台面用手揉，揉匀后用保鲜膜盖上放置30分钟（放冷藏更加）
6
蒋凤梨馅分15克一个，皮子10-20克每个
7
包好后放入磨具，压平，烤箱160度预热
8
160度烤10分钟后拿出来用筷子翻个面继续烤10分钟，上色后蒋磨具拿掉，放凉
9
热的味道没有冷藏后的好吃，建议冷藏，可放7天左右
