黄小厨生煎包
简单
4人份
海派著名小吃，肉馅鲜美Q弹，你也能做！
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食材清单
其他
- 150克生姜水
- 1克胡椒粉
- 250克牛奶
- 3克老抽
- 500克肉糜
- 500克面粉
- 5克生抽
- 5克耗油
- 适量麻油
- 适量黑芝麻
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 10克盐
- 25克糖
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将肉糜和除生姜水以外的调料去全部倒入拌匀。
2
2、将生姜水分五次加入，用翻拌手法把馅料拌匀，使得肉馅更有弹性。
3
拌匀的肉馅冷藏45分钟待用
4
将牛奶代替水分次加入面粉揉成面团，封上保鲜膜桌面醒发10分钟，再次揉搓面团至长条状，封上保鲜膜二次醒发10分钟。
5
1、将醒好的面团搓成长条后，按30克每个分成若干面剂子。
6
2、取30克每个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮，包20克肉馅，再依次捏褶子将馅心包住。
7
入油锅大火煎至底部金黄，加入水盖锅盖闷煮几分钟。
8
待收汁时开盖撒葱和芝麻，真是隔着屏幕都能闻到的香味。
9
底是脆脆的，一口下去还少许汤汁，记得要趁热吃哦！
