蠢萌小乌龟（抹茶乳酪酥皮软欧）
简单
4人份
在ins上看到一个博主的脑洞的造型，觉得超级萌超可爱，就自己捣鼓了一下～抹茶面团和上面的酥皮用的都是孟老师的配方哈～你要是有自己喜欢的抹茶面包的配方也可以用你自己哒～我主要负责脑洞一下形状！ 然后这个包是有那么一丁点麻烦的～感觉比较适合麻麻带着孩子一起做，乌龟脚和脑袋什么的可以交给娃娃～哈哈，木有娃娃的……就把自己当娃娃，玩一下可以吃的面团橡皮泥吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 150g水
- 200g高粉
- 20g蔓越梅
- 20g黄油
- 25g低粉
- 25g黄油
- 25g黑糖（红糖）
- 2小勺抹茶粉
- 3g干酵母
- 40g低粉
- 8g全蛋
- 内馅
- 抹茶面团部分
- 酥皮
调味料
- 1/4小勺盐
- 25g细砂糖
- 5g糖粉
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法将面团揉成可拉出透明薄膜的状态，滚圆放入容器并盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大，大约60～80分钟。
2
这时候可以把奶酪取出来恢复室温至软，加糖粉，蔓越梅搅拌均匀备用～或者你想用别的馅也是可以滴。
3
发酵好的面团取出，分割成40g，10g，5g的面团，我分了六个，就是六个乌龟～还有多余的面团，我犯懒直接整圆形了！滚圆松弛10～15分钟
4
取一份大面团40g的，包入奶油奶酪馅
5
包好后轻轻压扁一点点～
6
把5g的面团搓圆，安在乌龟的身体上，就是它的脑袋，然后，把10个点面团分为5份！分别是乌龟的脚和尾巴！也安上！
7
用黑芝麻赐予乌龟一双可以和绿豆瞪眼的小眼睛～
8
全部安装好以后，就可以拍集体照了～
9
哦不……是可以二发了！盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵40～60分钟
10
二发的时候我萌也不能闲着～来做酥皮咯。无盐黄油室温软化，分别加入黑糖和全蛋，用打蛋器搅成松发状态，再晒入低粉，用刮刀搅拌成面糊状，装进裱花袋～（见下图）
11
二发完成后～在小乌龟的背上给它挤上它的龟壳！就这样一圈圈的挤上就ok了～
12
烤箱提前预热到180度，烤18分钟，中途上色记得加盖锡纸！
13
叮～绿毛龟出炉～
14
哎呀～前面那哥们被分尸了，我萌快跑（后面两只逗比龟的对话！）
