椒麻柠檬无骨凤爪
简单
4人份
太喜欢新鲜青花椒的味道了，好像也叫藤椒，麻麻的，放这种凉菜里简直太绝了🤩🤩
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食材清单
其他
- 10个小米椒
- 1个(可以不加)红泡椒
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1把藤椒(新鲜青花椒)
- 1根(可不加)胡萝卜
- 1根(可以换成香菜)芹菜
- 500g鸡爪
- 半个柠檬
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 8片姜
调味料
- 3g盐
- 3勺酱油
- 半勺糖
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的去骨凤爪，把鸡爪多冲洗几遍，去除没去干净的骨头，指甲之类的脏东西，然后用刀把鸡爪分成两或三半，太大了吃起来不优雅😎
2
把处理干净的鸡爪放锅里，加入一小把花椒，一个八角，几片姜片，一勺料酒去腥，煮开后再煮6分钟，捞出来。
3
捞起来的鸡爪用冷水多冲几遍，然后用冰水泡起来，这样鸡爪吃起来会爽脆很多
4
准备配料，我放了一个洋葱，一根胡萝卜，一根西芹，一个红泡椒，切成你喜欢的形状就行😊
5
还加了半个柠檬，让泡出来鸡爪有柠檬特有的果香和酸味，10瓣大蒜拍碎，8片姜片，10个小米辣切小，爱吃辣的可以多加点小米辣，一把藤椒备用。
6
把上诉所有食材放到一个大容器里，要足够大方便后续翻拌。加入3大勺生抽，2大勺陈醋，1大勺蚝油，半勺糖，2大勺纯净水，一小勺盐，一小勺鸡精，一把葱花，一勺黑芝麻，半勺自制的油泼辣子。
7
翻拌均匀，放到保鲜盒里密封好放冰箱一晚，第二天就可以吃到酸辣椒麻又爽脆的无骨凤爪了🤩
