香辣孜然兔
简单
4人份
兔肉麻辣干香，孜然味浓郁，回味无穷 此菜的成败在于炸兔肉，家庭用的锅小油少火力小， 必须多次复炸才能得到干香的口感
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食材清单
其他
- 盐鸡精
- 孜然粉
- 干花椒
- 干辣椒
- 料酒
- 胡椒粉
- 辣椒面
- 香芹
肉类
- 兔肉
蔬菜类
- 姜蒜
- 香葱
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将兔肉斩成小块，用清水反复淘洗干净沥水，加入盐、料酒、胡椒粉和香葱叶抓匀腌制半小时，拣去葱叶，
2
锅内下较多的油烧至八成热，下入兔肉炸制，待油温降低后用漏勺捞出兔肉，待水分少干油温上升后复炸一次，然后捞出再复炸一次。
3
锅内留底油，下入姜蒜片、干辣椒、干花椒、辣椒面中小火炒出香味，再下入炸好的兔肉翻炒，
4
调入盐，撒入较多的孜然翻匀，将香葱段和香芹段下入锅内煸炒出香味，淋入香油，加入鸡精翻匀
