奶牛乳酪蛋卷
简单
4人份
应同学的要求做了这款奶牛蛋卷，做好以后发现可可块画的太小了一点，要做的同学要尽量画的大块一点，这样才更形似。家里没有鲜奶油了，又不想吃奶油霜，想想用乳酪（芝士）做内馅，好吃还补钙。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克奶油奶酪
- 15克，B玉米淀粉
- 15克鲜奶
- 1小匙，C无糖可可粉
- 1小匙，C热开水
- 20克，B细砂糖
- 2大匙，C蛋白霜
- 2大匙，C蛋黄糊
- 40，B沙拉油
- 40克，A细砂糖
- 4颗，A蛋白
- 4颗，B蛋黄
- 50克，B鲜奶
- 70克，B低筋面粉
调味品
- 13克砂糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白，蛋黄分别装在两只干净无油的盆内
2
蛋黄盆内加入鲜奶，沙拉油，细砂糖搅拌均匀
3
用面粉筛筛入面粉
4
用手动打蛋器将面糊搅拌均匀即为蛋黄糊
5
在一小碗内放入可可粉，放入两大匙蛋黄糊，热开水1小匙
6
将可可粉调匀备用
7
将细砂糖一次倒入蛋白中，用电动打蛋器中速搅打至9分发，尖峰有些微弯曲，即为蛋白霜
8
取2大匙的蛋白霜放入可可面糊中
9
调匀
10
烤盘中铺上烘焙纸，用汤匙将可可面糊画在纸上，呈不规则的大斑点状，放入170度预热的烤箱中烤1分钟至表皮有些凝结
11
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌匀
12
再将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌匀
13
将拌好的蛋糕糊倒在烤好的烤盘上
14
将烤盘震动几下，以震去大汽泡
15
烤箱150度预热，中层烤30分钟。再转单上火烤1-2分钟，至表面呈金黄色
16
烤好的蛋糕不要马上取出来，在表面盖上烘焙纸，等10分钟再取出
17
小心的把背面的油纸撕开，动作要慢要轻，不然可可块很容易脱落
18
奶油奶酪加砂糖隔水一边加热，一边用打蛋器搅拌，直至软化成浆状
19
取出加入鲜奶拌匀
20
在蛋卷底部（花纹一面）垫油纸，将奶油奶酪馅均匀的涂抹在蛋糕表面
21
借助擀面棍提起油纸，将蛋糕卷起
22
卷好的蛋糕放在冰箱冷藏一小时定形
23
取出蛋糕卷，用齿刀切去两头即可
