大盘鸡
简单
4人份
大盘鸡的做法有很多种：土豆，柿子椒加各种调味料，做法大多雷同。我做的大盘鸡需将鸡肉提前腌制一小时，再借几味香料制出独特的五香油，以此炒出的大盘鸡香、辣、鲜，还有一丝洋葱的清甜，回味十足。尤其是五香油的味道酷似餐馆的“老油”（你懂的），又可以用它来做麻辣香锅等辣食，绝对的大厨手笔。
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食材清单
其他
- 一勺白胡椒粉
- 一勺老抽
- 一只文昌鸡或柴鸡
- 三勺料酒
- 三勺生抽
- 两个中等大小土豆
- 五香油用花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、草果、豆蔻、山奈
- 各半个青红柿子椒
- 少许孜然粒
- 腌鸡用8颗大蒜，一块姜，半个洋葱
- 若干条蘸水面（或自家擀面）
调味品
- 两勺香醋
调味料
- 半勺白砂糖
豆制品
- 两勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
