Galettes法式荞麦饼/咸款可丽饼
简单
4人份
👩🏼🍳想念那个大块芝士鸡蛋荞麦饼配大碗苹果酒的早晨！ 🇫🇷源自法国西部不列塔尼的黑荞麦饼配方。 👇🏼首次尝试做了以下三种组合： 1) 芝士烟熏三文鱼 2) 芝士鸡蛋火腿 3) 芝士菠菜蘑菇
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1片烟熏三文鱼
- 200克冷水
- 200克荞麦粉
- 2个鸡蛋
- 2片火腿
- 3个蘑菇
- 50克牛奶
- 少许植物油
- 少许黄油
- 很多芝士
蔬菜
- 少许菠菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荞麦粉(Buckwheat Flour)+盐+鸡蛋+牛奶+水，调和。注意水要循序渐进地一点点加，边加边调。（也可加两小勺植物油）
2
调和至完全流质，滴下不留痕；注意一定要要很流质像水一样。接着在上方再铺盖一小层水，放置冰箱冷藏1-2小时，这个步骤可以帮助面糊更加顺滑。
3
从冰箱取出面糊，搅拌均匀。开火加热平底锅，均匀涂抹少许植物油，不用很多。倒入一大勺面糊，均匀铺开，很流质所以应该很容易铺开。单面煎1分钟，然后用手轻轻拿起，迅速翻篇铺平，另一面只需煎20秒左右。（配图是面糊做得略干，于是铺不开的失败版本...）
4
面皮制作的同时准备配菜。做了三种口味的：1) 芝士烟熏三文鱼 2) 芝士鸡蛋火腿 3) 芝士菠菜蘑菇
5
平底锅加热，涂抹黄油少许。不用很多，不然会导致面皮太厚。（配图就是黄油放太多的失败版本...）
6
接着在饼皮上铺芝士，中间留一个空档敲鸡蛋进去，蛋白轻轻抹开盖住芝士圈，让它们慢慢烧熟。同时撒入其他配料，按自己的搭配均匀铺上。
7
最后小心地拨出来盛盘，撒上黑胡椒。也可撒葱花、香菜末。按需摆上烟熏三文鱼。
