肉松香葱面包卷（自制肉松）
记得儿子小时候特别爱吃“味多美”的这款面包，香葱和肉松的味道很搭，用自己做的肉松更加放心，口感好到爆，样子也美美哒^_^。 必须做好这个肉松香葱卷，才对得起我辛辛苦苦做的那美味的肉松啊😜
食材清单
其他
- 110克牛奶
- 230克高筋面粉
- 2克酵母
- 30克黄油
- 40克（1只）鸡蛋
- 50克老面
- 如果没有老面，高筋粉就增加到250克，酵母就增加到4克。
- 适量白芝麻
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量小香葱
调味料
- 30克白砂糖
- 4克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
和面的部分可以让面包机辅助手揉，可以更快出膜，也更省力，我家面包机揉面程序是10分钟，我的具体操作过程是：液体原料：牛奶和全蛋先倒入面包机，然后是盐和糖，然后是面粉覆盖液体，在面粉一角挖个小洞，放入酵母，启动第一个揉面10分钟；在揉面5分钟时加入老面团；
这是我已经提前做好的老面，提前取出解冻，每个都是50克，可以帮助发酵更充分；
第一次揉面结束后，把自然解冻黄油切成小块放入，启动第二次揉面程序10分钟，面团就变的光滑不沾；
第二次揉面结束后，暂停5分钟，让面松弛一会，启动第三次揉面10分钟，边机器揉面，边用搅拌铲一下下切面，（下厨房有达人用剪刀切，个人觉得会划到面包机内壁，搅拌铲效果一样，更安全）；
第三次揉面结束后，面取出在案板摔打和洗衣式揉面结合，揉5分钟，基本就揉出扩展状态；
这就是很完整的手套膜，这款面包要求不用这么高，基本出膜破洞，边缘完整就行；
面团滚圆后盖保鲜膜，在烤箱发酵40分钟左右（在烤箱底部放一盆开水），发酵至两倍大，用手指沾高粉不回缩；
把面团在案板擀开呈长方形，与烤盘同大小，在上面用小叉子扎出小眼，像图片那样；放入烤箱进行二次发酵（底部放热水）40分钟发酵至2倍大；
预热烤箱180度，取出的面包刷蛋液、撒些香葱、白芝麻，放入烤箱中层上下火12分钟；
烤好的面包喷些水，保鲜膜覆盖完全晾凉；
再铺一张油纸，把晾凉的面包反面朝上，刷上一层沙拉酱，厚厚的撒上一层肉松；
用油纸包裹将面包紧紧卷起，两端用油纸拧一下，放置半小时定型；
打开后面包卷是这样的；
用面包刀把面包卷两头边缘切去，切成四个小卷，两头抹沙拉酱，沾肉松即好，这卖相，无敌了吧^ _ ^
